速冻库冻结的基本方式

对于冷库不是很了解的外行人来说，可能都不知道冷库可以分为很多种类型的。很多人咨询冷库建造的时候了解清楚的就是保鲜冷库造价或者冷冻库造价，其实影响保鲜库造价的因素有很多，下面速冻库设计厂家小编为大家介绍速冻库的冻结基本方式：

1.鼓风式冻结用空气作冷却介质对食品进行冻结，是目前做速冻库应用Z广泛的一种冻结方式。由于空气的表面传热系数小，在静止的空气中冻结速度很慢，增强风速可以增快冻结速度。 　　

2.接触式冻结是将被冻结食品放置于两块金属平板之间，由于金属的导热率比空气的大，所以接触式冻结的速度很快；半接触式冻结主要是被冻食品放在金属板上面直接接触，食品上部靠空气强制循环。 

3.液化气体喷淋冻结冻结速度快，冻品质量高。

4.沉浸式冻结将被动产品直接浸泡在低温溶液中冻结，因为液体的传热系数更大，所以沉浸式冻结更具爱，但是不冻液要满足食品卫生要求才行。