预冷机的工作原理和优点

        新鲜刚采摘下来的农产品还是有生命力存在的，这样会导致呼吸作用和其他的生理变化继续进行，会加速产品的的老化、腐烂、萎缩速度。而预冷机的低温库抑制产品产生腐烂、萎缩、老化的生理变化，预冷机的特点是预冷机它不是一种冷藏设备，而是一种冷却加工的设备。产品放入储藏室或者放上货架前可以放入预冷机进行降温。降温之后产品的的生理变化减缓，这样可以延长产品的储藏时间和货架期。

       预冷机比冷库更有优势，一台功率相同的预冷机效率要比冷库快上十倍左右，预冷机的冷却方向是从产品的内部往表层冷却，这样导致产品的内部温度得到了快速散开。冷却之后的产品也会更加新鲜，外观看起来也会比较好看一些。

预冷机的特点有以下几点：

保鲜程度高，产品可以留有本身的色、香、味不会受到产品包装的影响，只要包装留有气孔，预冷机就可以进行预冷。干净卫生，在低温的环境下，可以抑制细菌的繁殖和生长。产品冷却均匀，产品表面水汽自由化带走产品的热量达到冷却的目的，可以让产品内部与表面冷却均匀。